Producteur et distributeur de Spiruline au Cambodge

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Spiruline - Profil nutritionnel détaillé

Acides aminés 
La Spiruline contient entre 50 et 70% de protéines hautement biodisponible (facilement assimilable par l’organisme). La biodisponibilité de ses protéines est 2 fois plus élevée que celles de soja et 3 fois plus élevée que celles de la viande ou du poisson.
La spiruline est considérée comme une source complète de protéines car elle apporte tous les 9 acides aminés essentiels : histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, threonine, tryptophane et valine. Les acides aminés essentiels sont très importants pour notre corps ne peuvent pas être synthétisés par ce dernier. Ils doivent donc obligatoirement provenir de notre alimentation.
Spiruline apporte également 9 des 12 acides aminés non essentiels : alanine, arginine, acide aspartique, cystéine, acide glutamique, glycine, proline, sérine et tyrosine.

Polysaccharides  
La Spiruline contient de 10 à 15% de glucides, principalement des polysaccharides, facilement absorbés par les cellules avec une intervention minimale de l'insuline. Par conséquent, les sucres contenus dans la Spiruline peuvent fournir rapidement de l'énergie, tout en minimisant le risque d'hypoglycémie. La Spiruline contient des polysaccharides sulfatés spécifiques, comme le calcium spirulan (Ca-SP), doté de puissantes propriétés antioxydantes, antitumorales et antivirales. On a mis en évidence que le Ca-SP, composé de rhamnose, de ribose, de mannose, de fructose, de galactose, de xylose, de glucose, d'acide glucuronique, d'acide galacturonique, de sulfate et de calcium, inhibait la réplication de plusieurs virus tels que Herpes simplex de type 1, cytomégalovirus humain , virus de la rougeole, virus des oreillons, virus de la grippe A et VIH-1.1.

Acides gras essentiels 
La Spiruline contient seulement 7% de lipides, mais principalement des acides gras essentiels. La Spiruline est particulièrement riche en acide gamma-linolénique (GLA), c'est la deuxième source la plus riche après le lait maternel. Le GLA a montré des effets positifs dans les domaines suivants :  protection cardiovasculaire (diminution du cholestérol total et LDL, augmentation du cholestérol HDL), dermatite atopique, système immunitaire (augmentation du taux de lymphocytes), polyarthrite rhumatoïde et traitement du cancer. La Spiruline contient également des sulfolipides, une classe de lipides qui possèdent un groupe fonctionnel soufré. La Spiruline contient des sulfolipides, tels que le sulfoquinovosyl diacylglycérol (SQDG) se sont révélés efficaces contre le VIH. Les préparations obtenues à partir de la biomasse de Spiruline ont également été trouvées actives contre le virus de l'herpès, le cytomégalovirus et le virus de la grippe. 

Minéraux

La Spiruline contient de nombreux minéraux essentiels ainsi que des oligoéléments sous forme chélatée et donc plus facilement assimilable par l’organisme :

  • Potassium  :  Un minéral vital qui régule l'équilibre électrolytique du corps. Sa carence peut causer un arrêt du coeur, de l'hypertension, un épuisement surrénal et un effondrement musculaire.  

  • Calcium : Le minéral le plus abondant dans notre corps, il est particulièrement important pour les os et les dents, mais est également impliqué dans la transmission neuromusculaire. La Spiruline contient environ autant de calcium que le lait.  

  • Zinc : Ce minéral intervient dans plus de trente réactions enzymatiques vitales, avec des effets notables sur la santé mentale, la peau, la fonction prostatique et la capacité de réparation de l’organisme.  

  • Magnésium : Sa carence peut entraîner des troubles musculaires spasmodiques, y compris des troubles du rythme cardiaque. Il facilite l’assimilation de la vitamine C, des vitamines du groupe B et des protéines.  

  • Manganèse : De même que le zinc, il intervient dans différentes réactions enzymatiques. Il soutient l'activité de l'acétylcholine, un neurotransmetteur et aide à stabiliser la glycémie.  

  • Sélénium :  Considéré à l'origine comme un métal lourd toxique, il maintenant reconnu pour être nécessaire à notre santé. Il retarde le vieillissement en luttant contre l'oxydation nocive et la formation de radicaux libres. Il diminue l'effet délétère d’agents carcinogènes et améliore l'efficacité cardiaque.  

  • Fer :  Il contribue à la formation de l'hémoglobine, qui assure le transport de l'oxygène dans le sang. La carence en fer est extrêmement fréquente chez les femmes en âge de procréer.  

  • Phosphore : Deuxième minéral le plus abondant dans notre corps, il se retrouve dans pratiquement chaque cellule. Avec le calcium, il permet de maintenir une bonne densité osseuse. Il participe à la digestion des glucides, ainsi que de la niacine et riboflavine, des vitamines du groupe B. 

Vitamines  
La Spiruline apporte de nombreuses vitamines, importantes pour notre organisme:  

  • Provitamine A (beta-carotene) : un gramme de Spiruline couvre 46% des besoins quotidiens en vitamine A chez un adulte (voir également plus bas sous «caroténoïdes»). La provitamine A est antioxydante et essentielle à la vue. Elle protège la peau et les yeux des UV et prévient le vieillissement cutané. Le taux de bêta-carotène de la Spiruline est 10 fois plus élevé que celui des carottes.  

  • Vitamine B1 : nécessaire au bon fonctionnement de nos muscles et de notre système nerveux.  

  • Vitamine B2 : nécessaire pour la production d'énergie.  

  • Vitamine B3 : aide à réduire le cholestérol, participe au métabolisme énergétique et au maintien d'une peau normale.  

  • Vitamine B12 : essentielle au fonctionnement du cerveau et à la formation des globules rouges.  La Spiruline est la seule source non animale de vitamine B12. Sa concentration est 4 fois plus élevée que celle du foie cru. Un gramme de Spiruline couvre 33% des besoins quotidiens. Elle est donc fortement recommandée pour les personnes végétariennes.  

  • Vitamine E :  antioxydante, elle a  un effet positif sur le taux de cholestérol et sur la prévention des maladies cardiovasculaires.  

  • Vitamine K : améliore la fixation du calcium, prévient le durcissement des artères et augmente la coagulation sanguine.  

La Spiruline contient également les vitamines suivantes : B5, B6, B7, B8, B9 et D. 

Caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments organiques. Ils sont utilisés comme précurseurs par notre organisme pour synthétiser les vitamines dont il a besoin. Un bon exemple est la provitamine A (bêta-carotène), un précurseur de la vitamine A. L'avantage du bêta-carotène est qu'il est converti en vitamine A par notre organisme uniquement lorsque c'est nécessaire, minimisant ainsi les dangers de toxicité liés à un surdosage en vitamine A, qui est difficile à éliminer.

Pigments enzymatiques  
La Spiruline est également riche en pigments bio-chimiquement importants. Sans ces pigments, notre organisme ne pourrait pas synthétiser les nombreuses enzymes nécessaires à notre équilibre métabolique. 

  • Chlorophylle: ce pigment donne sa couleur verte à la Spiruline. Il aide le corps humain à éliminer les métaux lourds toxiques (mercure, arsenic, plomb)  

  • Phycocyanine:  Ce pigment donne sa couleur bleue à la spiruline. Il stimule le système immunitaire et a des effets antioxydants ainsi qu' anti-inflammatoires. La Spiruline est la seule source de phycocyanine dans le monde

  • Porphyrine:  de couleur rouge, elle est nécessaire au transport de l'oxygène au sein de l'organisme et joue un rôle essentiel dans le fonctionnement respiratoire. 

Enzymes 
Outre les pigments enzymatiques, la Spiruline contient de nombreuses autres enzymes. Elle est particulièrement riche en superoxyde dismutase (SOD), aux propriétés fortement antioxydantes. 

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